Borzasztó nehezen fogok hozzá bármiféle húskészítéshez. Egyrészt nem szeretek vele foglalkozni (talán mert kevésbé dézsmálható menet közben, mármint amíg a hús nyers), másrészt borzasztó finnyás is vagyok, így mindig félek a végeredménytől. Már az alapanyagot is igyekszem nagyon megválogatni, aztán pedig az ízlésemnek megfelelően mindenféle bőr-, ín- és zsírdarabtól megtisztítani, és ez macerás.

A csirkemell az, ami ilyen szempontból talán a leghálásabb, így preferálom az ezen alapuló recepteket. Nem fűztem ehhez nagy reményeket, gondoltam, egy sima brassói husi jellegű dolog sül ki a végén, de kellemesen csalódtam. A receptet igyekeztem betartani, egy nehézségem volt: nem kaptam tömlős sajtot (ki gondolta volna?), így kockasajttal helyettesítettem. A fűszereket leírás szerint adagoltam, és egy kellemesen pikánsan fűszerezett pörköltes lett a végeredmény, amihez nagyon jól passzolt a sajtmártás.

Az egyetlen negatívum az volt, hogy a sajtmártás az én mértékem szerint duplája lett a kívánt mennyiségnek, legközelebb ezt felezni fogom.

A krumplipüré nagyon ment hozzá, ajánlom :)